日本乳業技術協会（姫田尚理事長）は12日、国産チーズスターターの普及に向け、全国のチーズ工房を対象とした初のワークショップを東京都内で開催した。会場とウェブを合わせて43工房が参加した。輸入チーズとの差別化を図ろうと、参加者は一様に強い関心を示した。　同...