国産チーズの付加価値向上に向け、農研機構が北海道と栃木の二大酪農産地から選抜した乳酸菌由来のチーズスターター「Jチーズスターター」に期待が高まっている。昨年11月には、有用株の特長や使用方法などをまとめたマニュアルを公開。TPPや日欧EPAなど巨大貿易協...