〔札幌〕北海道大学大学院農学研究院の小林国之准教授は5日、酪農に関心を持つ若者に向けた入門書「牛乳から世界がかわる―酪農家になりたい君へ」を農文協から発刊した。酪農の特徴や、加工・流通、環境、アニマルウェルフェア（動物福祉）などの話題を分かりやすく伝えて...