夕方の牛舎に、発酵したサイレージの甘酸っぱいにおいが漂う。屋根の隙間から差し込む西日が、牛の背を照らした。　酪農家の休みを支える「酪農ヘルパー」の重要性が増している。現場を訪ね、実態を追った。　「はい、いくよー」。フリーストール牛舎に声が響く。牛たちが体...